Gyuto 24 cm Nigara Hamono VG-10 Damascus

Noże Gyuto świetnie sprawdzą się do:

• Precyzyjnego krojenia mięsa i ryb: Ich ostrze, zarówno ostre, jak i wyważone, gwarantuje dokładność cięcia, chroniąc delikatne struktury mięsa oraz skóry ryby. Jest to niezbędne podczas przygotowywania potraw najwyższej jakości.
  
• Różnorodnego cięcia warzyw: Ze względu na wszechstronność noża Gyuto, możemy z łatwością kroić różne warzywa, niezależnie czy chodzi o duże kawałki, czy precyzyjne drobniejsze cięcia.
  
• Codziennych zadań w kuchni: Noże Gyuto łączą funkcje noża tradycyjnego z nożem Santoku, stając się uniwersalnym i praktycznym narzędziem, niezastąpionym w codziennej kuchni.

Kluczowym rozdziałem w historii Nigara jest piąta generacja kowala, pana Kunitoshi Nigara, narodowego skarbu Japonii. Znany z zamówionych prac dla Świątyni Ise i Meiji oraz wkładu w ochronę dziedzictwa kulturowego, wpływ Kunitoshi jest ciągle obecny w wysokiej pozycji marki i niezwykłym rzemiośle.

Dzisiaj pochodnię dziedzictwa nosi ósmy kowal generacji Tsuyoshi Yoshizawa. Inspirowany swoim ojcem i obecnym prezesem Nigara. Czerpie on z unikalnej mieszanki tradycyjnej wiedzy, wpływów artystycznych i szerokiego spojrzenia na świat, które przekracza schemat typowego producenta noży.

Noże wykonane ze stali VG-10 charakteryzują się świetnymi właściwościami tnącymi oraz długim czasem trzymania ostrości. Wymagają one minimalnych zasad konserwacji. Nóż ten sprawdzi się świetnie zarówno w rękach początkującego kucharza jak i profesjonalisty.

Specyfikacja:

• Rdzeń: nierdzewna stal VG-10 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: stal nierdzewna
  
• Twardość: 60-61 HRC
  
• Rękojeść: oktagonalna drewno tekowe
  
• Długość całkowita: 38,6 cm
  
• Długość rękojeści: 13,9 cm
• Długość ostrza: 24,0 cm
  
• Szerokość klingi: 5,3 cm
  
• Grubość klingi na pięcie: 2,2 mm
• Grubość klingi na środku: 2,2 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 2,2 mm
  
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 191 g
  

Made in Japan