Gotowanie jest znacznie przyjemniejsze, gdy używasz wysokiej jakości akcesoriów kuchennych. Nie tylko wybór noża ma znaczenie, ale także deski do krojenia, które wpływają na komfort pracy oraz trwałość noży. Jeśli korzystasz z noży wykonanych z japońskiej stali, unikaj desek szklanych oraz kamiennych, które mogą szybko stępić ostrze i uszkodzić nóż. Najlepszym wyborem dla japońskich noży są deski z drewna oraz materiałów syntetycznych.
Deski do Krojenia dla Domu i Profesjonalistów
Deski Tojiro Do Domowego Użytku
Dla użytku domowego idealna będzie deska z drewna paulownia. Jest to lekki, wytrzymały materiał, łatwy w utrzymaniu. Po umyciu wystarczy pozostawić ją do wyschnięcia w pozycji pionowej (około 15 minut).
Deski Tenryo Do Intensywnej Eksploatacji
Jeśli potrzebujesz deski do intensywnego użytkowania, wybierz materiały syntetyczne, takie jak kauczuk lub polietylen. Świetnym wyborem jest deska do krojenia Tenryo, wykonana z bezwonnego i wytrzymałego tworzywa. Jej powierzchnia jest dwustronnie antypoślizgowa, co zapewnia precyzyjny ruch noża i zapobiega zsuwaniu się produktów. Tenryo minimalizuje ryzyko stępienia ostrza, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla kucharzy ceniących swoje narzędzia. Deski Tenryo, doceniane w Japonii, teraz dostępne są również na polskim rynku.
Deski Asahi Dla Profesjonalistów
Jeżeli priorytetem jest żywotność noży, wybierz deski do krojenia Asahi. Są one idealne dla profesjonalnych kuchni, zwłaszcza restauracji serwujących sushi, ale także do domowego użytku. Deski Asahi nie przesuwają się podczas użytkowania, nie przenoszą smaku ani zapachów, i nie tępią noży. Zachowują trwałość i estetyczny wygląd przez długi czas.
Zalety Desek Tenryo i Asahi
Oba typy desek, Tenryo i Asahi, nie absorbują wody, mają właściwości antybakteryjne i są odporne na działanie grzybów oraz pleśni. Choć nie nadają się do mycia w zmywarce z powodu niskiej odporności na wysokie temperatury, są łatwe w utrzymaniu. Wystarczy umyć je pod bieżącą wodą i przetrzeć suchą ściereczką. Jeśli pojawią się ślady użytkowania, można je łatwo usunąć i wypolerować przy użyciu szczotki z włókna nylonowego, uzyskując efekt nowego produktu. Modele te nie odkształcają się ani nie pękają, co czyni je długowiecznymi przy prawidłowym użytkowaniu.
