Sakai Takayuki Sumire VG-10 Nóż uniwersalny 13 cm

Niewielkich rozmiarów, nóż uniwersalny może być zarówno pierwszym nożem w kuchni, jak również uzupełnieniem to obecnej kolekcji. Ostrze o długości 13 cm nada się zarówno do krojenia produktów średniej i małej wielkości, jak również przy odrobinie wprawy damy sobie radę z obieraniem. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.

O marce:

Firma Sakai Takayuki z dumą podtrzymuje promień owego dziedzictwa przeszłości, funkcjonując nieprzerwanie od 1947 roku. Za najwyższą jakość noży Sakai Takayuki odpowiada zespół najwyższej klasy specjalistów, zarówno kowali jak i mistrzów ostrzenia. Są to osoby z wieloletnim doświadczeniem, doskonale zorientowani w specyfice tradycyjnego rzemiosła. Każdy z nich jest mistrzem w konkretnej dziedzinie, dzięki czemu razem uzupełniają się w dążeniu do perfekcji. Na ich czele stoi Kenji Togashi, postać niezwykła, ten mistrz o wszechstronnych umiejętnościach uczył się fachu od swojego ojca, a dziś przekazuje tę wiedzę – wzbogaconą o własną praktykę – nowym uczniom.

Dane techniczne

• Ostrze: rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10 okuty stalą nierdzewną
• Rękojeść: nitowana drewno pakka
• Twardość: 59-60 HRC
• Długość całkowita: 24,0 cm
• Długość rękojeści: 10,5 cm
• Długość ostrza: 13,0 cm
• Szerokość klingi: 2,7 cm
• Grubość na pięcie: 1,8 mm
• Grubość na środku: 1,7 mm
• Grubość 1 cm od czubka: 0,7 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 64 g

Made in Japan