Noże Zakuri, ręcznie wykonywane w Tosie w Japonii
Stanowią połączenie tradycyjnego rzemiosła z praktycznością. Wykute przez umiejętne ręce młodych kowali, w tym Michikuniego Tokajiego, charakteryzują się mocnymi i szerokimi ostrzami, typowymi dla stylu z Tosa. Wykonane z własnoręcznie wykutej stali węglowej, w szczególności wysoko cenionej Aogami #1, ostrza te są poddawane procesowi wykończenia Kurouchi. Ta technika nie tylko nadaje unikalne wykończenie kowalskie, ale również chroni stal przed matowieniem i patyną, zapewniając, że nóż zachowuje surowy, użytkowy estetyczny wygląd.
Seria Zakuri jest ceniona za oferowanie wysokiej jakości właściwości cięcia w przystępnej cenie. Twardość ostrzy jest starannie doprowadzana do poziomu między 62-64 HRC, co czyni je zarówno trwałymi, jak i skutecznymi w utrzymaniu ostrej krawędzi. Mimo ich przystępności, noże te wymagają szacunku w konserwacji; nie są one nierdzewne i wymagają wysuszenia po każdym użyciu, aby zapobiec rdzewieniu.
Rękojeść, uformowana w tradycyjny sposób "D", wykonana jest z drewna kasztanowego, co zapewnia wygodny i pewny chwyt. Grupa Zakuri kładzie nacisk na integralność obróbki stali ponad ozdobne detale, zapewniając, że każdy nóż jest zarówno roboczym narzędziem w kuchni, jak i funkcjonalnym dziełem sztuki.
Idealne dla tych, którzy doceniają piękno tradycyjnego wyrobu noży i charakter, który ręcznie wykonane ostrze wnosi do kuchni, noże Zakuri są świadectwem połączenia dziedzictwa i użyteczności.