Bunka 17 cm Yu Kurosaki VG-XEOS

Nóż Bunka idealnie nadaje się do:

• Efektywnego krojenia składników: Dzięki ostremu ostrzu i wyważonemu kształtowi, umożliwiają precyzyjne cięcia zarówno wzdłuż większych płaszczyzn, jak i dokładne nacięcia. Dodatkowo, ich ergonomiczny chwyt gwarantuje stabilność podczas użytkowania.
  
• Precyzyjnego krojenia mięsa i ryb: Noże Bunka to idealne narzędzie, gdy zależy nam na kontroli i precyzji podczas obróbki mięsa czy ryb. Są niezastąpione, zwłaszcza przy wołowinie, gdzie odpowiednie narzędzie jest kluczem do zachowania jej smaku i tekstury.
  
• Obróbce twardych warzyw: Jednym z wyjątkowych atutów noży Bunka jest ich zdolność do równomiernej obróbki trudnych w cięciu warzyw, takich jak dynia, ziemniaki, daikon czy korzeń lotosu. Ułatwiają one precyzyjne krojenie nawet najbardziej wyzwanie składników, zachowując ich estetyczny wygląd i strukturę.

Ze względu na strukturę noży Bunka i ich cienki czubek, należy zwracać szczególną uwagę podczas krojenia. Podczas nieprawidłowego krojenia może być on złamany, noże Bunka dedykujemy użytkownikom posiadającym podstawową wiedzę z zakresu technik krojenia.

Yu Kurosaki, wybitny japoński kowal z Echizen, zdobył międzynarodowe uznanie dzięki swoim niezwykle precyzyjnym i estetycznym nożom kuchennym. Szkoląc się pod okiem mistrza Hiroshi Kato, a następnie zakładając własną kuźnię "Kurosaki Blacksmith" w 2014 roku. Jego prace, doceniane zarówno w Japonii, jak i na świecie, przyniosły mu liczne prestiżowe nagrody i tytuł "Traditional Craftmen".

Noże wykonane ze stali VG-XEOS charakteryzują się świetnymi właściwościami tnącymi oraz długim czasem trzymania ostrości. Wymagają one minimalnych zasad konserwacji. Nóż ten sprawdzi się świetnie zarówno w rękach początkującego kucharza jak i profesjonalisty.

Specyfikacja:

• Rdzeń: nierdzewna stal VG-XEOS (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: stal nierdzewna
  
• Twardość: 61-62 HRC
  
• Rękojeść: drewno wenge
  
• Długość całkowita: 31,5 cm
  
• Długość ostrza: 17,0 cm
  
• Szerokość klingi: 4,5 cm
  
• Grubość klingi: 2,1 mm
  
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 135 g
  

Made in Japan