Bunka 16,5 cm Yoshikane SKD/SS

Nóż Bunka idealnie nadaje się do:

• Efektywnego krojenia składników: Dzięki ostremu ostrzu i wyważonemu kształtowi, umożliwiają precyzyjne cięcia zarówno wzdłuż większych płaszczyzn, jak i dokładne nacięcia. Dodatkowo, ich ergonomiczny chwyt gwarantuje stabilność podczas użytkowania.
  
• Precyzyjnego krojenia mięsa i ryb: Noże Bunka to idealne narzędzie, gdy zależy nam na kontroli i precyzji podczas obróbki mięsa czy ryb. Są niezastąpione, zwłaszcza przy wołowinie, gdzie odpowiednie narzędzie jest kluczem do zachowania jej smaku i tekstury.
  
• Obróbce twardych warzyw: Jednym z wyjątkowych atutów noży Bunka jest ich zdolność do równomiernej obróbki trudnych w cięciu warzyw, takich jak dynia, ziemniaki, daikon czy korzeń lotosu. Ułatwiają one precyzyjne krojenie nawet najbardziej wyzwanie składników, zachowując ich estetyczny wygląd i strukturę.

Kuźnia znajduje się w Sanjo City w prefekturze Nigata, słynącej w wielu świetnych marek nożowych i akcesoriów kuchenny. Yoshikane Hamono, zostało założone w 1919 roku przez Shimotajimę, ta szanowana instytucja od pokoleń ręcznie wytwarza niezwykłe noże.  Obecnie pod ręką czwartego już pokolenia - Kazuomiego Yamamoto, kontynuują wyjątkowe tradycje, produkcji noży.

Stal SKD11 jest połączeniem stali rdzewnej i nierdzewnej, ze względu na ilość chromu balansującą na krawędzi obu tych grup. Przy nieprawidłowym korzystaniu z noża, może szybko pokrywać się rdzą i patyną. Wymaga, odpowiedniej opieki oraz wprawy w ostrzeniu noży. Produkt ten jest dedykowany, dla osób posiadających już pierwsze doświadczenie z nożami nierdzewnymi.

Specyfikacja:

• Rdzeń: półrdzewna stal SKD11 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: stal nierdzewna
  
• Twardość: 62-63 HRC
  
• Rękojeść: drewno tekowe
  
• Długość całkowita: 30,9 cm
• Długość rękojeści: 12,9 cm
• Długość ostrza: 16,5 cm
  
• Szerokość klingi: 5,1 cm
  
• Grubość klingi: 3,7 mm
  
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 148 g
  

Made in Japan